하안 돌곱창 구이

경기 광명 하안동 상업지구내에 오래된 곱창집이 하나 있습니다.
예전에는 조그맣게 할때...줄 서서 번호표들고 먹었었는데..
이전한 후에는 그럴 일은 거의 없네요.

곱창은 국산 한우 (대구에서 공수)를 사용한다는데...

식당에 가면,

시원한 콩나물국이 나오구여~

곱창 구울때 나오는 기름에 살짝 구워먹는 부추..살짝 숨죽여 익힌 부추에 곱창을 얹어먹으면 맛이 끝내주지요^^

자..곱창 세팅 들어갔습니다.
양파,감자, 글구 간이던가..염통이던가..
암튼 고소한 거시기...

곱창 익히다 태우면 혼납니다.
곱창은 아주 숙련된 기술로 잘 익혀주어야 제맛이 납니다.

자..이제 부추도 넣고 슬슬 먹어볼까요?

다 드시고나서 밥을 살짝 볶아먹으면 또 끝내줍니다.
물론 우리 발효음식 대한민국 대표 음식 깍뚜기를 넣구요~