내가 좋아하는 항정살
- 맛을찾아서
- 2010. 3. 18. 14:00
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항정살이란 놈은 돼지 한 마리를 잡으면 약 200그램 정도 밖에 나오지 않는 귀한(?)부위라고 합니다.
흔히 갈매기살, 가브리살과 더불어 돼지고기 최고의 부위로 취급된다지요?
돼지 뒷덜미의 목살 그러니까 돼지 목에서부터 어깨부분까지 연결된 부위의 고기랍니다.
흔히 갈매기살, 가브리살과 더불어 돼지고기 최고의 부위로 취급된다지요?
돼지 뒷덜미의 목살 그러니까 돼지 목에서부터 어깨부분까지 연결된 부위의 고기랍니다.
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